Ugonjwa wa chakula ni kawaida na inazuiiwa. Unaweza kupata sumu ya chakula baada ya kula chakula ambacho kimeharibiwa na aina mbalimabali za vijidudu au sumu.
Chakua hatua kuzuia magonjwa yanayotokana na chakula. Usalama wa chakula kwa wafanyakazi wa huduma za msingi. Viini vinanyotokana na chakula ni vingi mno. Usalama wa chakula kwa wafanyakazi wa huduma za msingi ni muhimu zaidi.
Viini vinavyotaka kwenye chakula vinapenda kuathiri nafaka au chakula shambani. Pia kujificha katika mazingira ya chakula. Safisha mkono kabla ya kushika vyakula mezani.
Desturi za usalama wa chakula hutumika si tu kwa wafanyakazi wa lishe waliopitia mafunzo lakini pia kwa wafanyakazi na wageni wote. Desturi za usalama wa chakula huzingatia sehemu zinazofuata. Nawa mikono, hifadhi vyakula kwenye halijoto sahihi.
Tambua aliye kwenye hatari Kisha safisha chakula ili kuangamiza viini kwenye maeneo ya huduma za chakula. Je kwa nini usalama wa chakula ni muhimu? Hatua za kuimarisha usalama wa chakula ni kama ifuatayo, funika vyakula unaposafisha, Weka vyema vifaa vya kutumia mara moja baada ya matumizi, je ni nani aliye kwenye hatari ya ugonjwa unaotokana na chakula? watu walio na umri wa miaka sitini na tano na zaidi, watu walio na mfumo wa kingamwili dhaifu, wanawake wajawazito na watoto chini ya miaka tano pia.
Baada ya ukaguzi, wanawake huarifiwa kuhusu masuala yoyote wanayohitaji kurekebisha, kwa mfano ikiwa unafanya usafi au ukarabati, badilisha mazoea yako ya usindikaji wa chakula.
Kulingana na masuala yaliyopatikana wakati wa ukaguzi wako , kuna idadi ya hatua ambazo zinaweza kutumika ili utafute sheria.
Nawa mikono yako kwa maji na sabuni kabla ya kuanza upishi na kila wakati unapokuwa unaendelea na mapishi. Wadudu wanaweza kuhama kwa urahisi kutoka kwenye mikono hadi kwenye chakula wakati wa maandalizi ya chakula.
Eneo la kuandalia chakula kwa mifano kibao cha kukatia chakula, kama vile mboga na nyama lazima kisafishwe mara kwa mara. Weka chakula kwenye ubaridi haraka na kwa ufasaha. Ikiwezekana andika tarehe ya siku iliyo uliyohifadhi chakula kiwe kibichi au kilichopikwa.
Tumia vyombo visafi kupikia na kusafisha maeneo ya kuandalia chakula, Osha matunda na mboga kwa kutumia maji safi kabla ya kula. Hakikisha chakula kinahifadhiwa katika kiwango cha joto inayootakiwa.
Bakteria wanaosababisha sumu kwenye chakula huongezeka maradhufu na haraka katika kiwango cha joto ya chini ya nyuzi joto tano na zaidi ya nyuzi joto sitini. Pika chakula hadi kiive kwa kuzingatia kiwango cha joto kinachopendekezwa na wataalamu. Mathalani nyama, kuku, mayai na samaki vinapaswa viive vizuri. Unapotumia kipimo joto cha mapishi jikoni hakikisha kila mara unatambulika kwenye eneo zaidi la chakula ili kuhakikisha kinaiva kwa kina.
Hakikisha kipimo joto kinasafishwa. Kuna baada ya chakula ambacho huharibika haraka. Kama huna kipimojoto unaweza kutambua chakula kimeiva kwa kutazama rangi au pia kuangalia kiwango cha kulainika.
Biashara zote za chakula zinazozalisha, kuandaa na kutoa chakula kwa umma kinaweza kukaguliwa kwa usalama wa chakula. Kwa mujibu wa sheria za nchi ambazo ziko, usalama wa chakula uliotengenezwa na shirika letu, ni cha viwango Cha juu katika mfumo kamili wa usalama wa chakula.
Shirika hili husaidia wachezaji wa tasnia ya chakula kuwezesha biashara ya chakula ulimwenguni kuwa dhabiti. Usalama wa chakula duniani hutegemea juhudi za pamoja za kila mtu anayehusika katika mlolongo wa usambazaji wa chakula.
Kanuni za sheria na ukaguzi hufanywa ili kuondoa au kupunguza hatari kula chakula kilichoharibika. Mlolongo wa chakula hutoka kwa wazalishaji hadi kwa wauzaji na kampuni za upishi. Pia Kuna mashirika kadhaa ya kimataifa yanayomilikiwa na watu binafsi. Mashirika haya hutoa miongozo kamili ya ukaguzi , kwa mkaguzi wa usalama wa chakula na usafi. Baadhi ya vyakula zinaweza kuwa na hatari nyingi za kiafya vinanaposafirishwa kupitia njia ya usambazaji kutoka shamba hadi kiwanda cha umma.
Usalama wa chakula ni kutumia njia na taratibu salama za utungazaji wa chakula katika hatua zote za njia ya maisha ya uzalishaji wa chakula, ili kupunguza hatari hizi na kuepusha madhara kwa watumiaji. Kutokana na umuhimu wa chakula katika maisha ya binadamu, Ustawi na maendeleo ya nchi, suala la kuhakikisha kuwa chakula ni salama kwa matumizi ya binadamu linapewa kipaumbele na kuzingatiwa kikamilifu kwa lengo la kulinda afya ya walaji na kuwezesha utoshelevu wa chakula, uhakika wa lishebora, biashara ya chakula kitaifa.Kikanda na kimataifa ni kukuza uchumi kwa vimelea kama vile bakteria, virusi ni minyoo hupatikana katika udongo, kinyesi cha binadamu, wanyama, na wadudu kwa jumla.
Vihatatishi vya usalama wa chakula na kuweza kusababisha madhara ya kiafya kwa malaji. Vihatarishi hivyo vimegawanyika katika makundi mbalimbali.
Chakula si salama ikiwa ina bakteria hatari, virusi, vimelea au vitu vya kemikali husababisha zaidi magonjwa mia mbili. Makadirio ya hivi karibuni yanaonyesha kuwa athari za chakula kisocho salama hugharimu uchumi wa nchi.
About The Author
